超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫、果蔬氣調(diào)庫各類冷庫貨架類型
冷庫貨架建設(shè)成本很高，是一個龐大的系統(tǒng)工程，它關(guān)系著企業(yè)未來的發(fā)展，所以在進(jìn)行設(shè)計建設(shè)時一定要給予充分的重視，要從戰(zhàn)略層面的高度進(jìn)行考慮，而且企業(yè)高層一定要參與決策。冷庫貨架具體的設(shè)計要有具備物流知識、建筑知識、行業(yè)知識的的專業(yè)人員來操作，應(yīng)該采用標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計流程，并進(jìn)行方案的比較只有這樣才能達(dá)到企業(yè)最終的需求。國外冷庫現(xiàn)有的運(yùn)作模式和發(fā)展路徑就是中國冷鏈貨架發(fā)展的一個方向，但是要達(dá)到國外的發(fā)展水平，我們冷庫貨架行業(yè)還有很長的路要走，這需要企業(yè)、政府等各個層面的共同推動。
冷庫貨架產(chǎn)業(yè)經(jīng)過了多個時期的發(fā)展，按照儲存貨物的溫度不同及儲藏方式的不同，目前我國已經(jīng)形成了超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫、果蔬氣調(diào)庫等主要冷庫貨架類型。
超低溫庫貨架：超低溫庫貨架主要用來儲藏保管溫度需低于-20℃的貨物，如部分凍魚、凍肉、凍海產(chǎn)品、冷凍調(diào)理食品及冰激凌。保證貨物在超低溫條件下質(zhì)變速度最小，增長保存期限。
冷凍庫貨架：冷凍庫貨架主要用來儲藏保管溫度介于-2℃一20℃之間的貨物，如部分凍家禽肉、凍畜肉、熏制品、奶油等。保證貨物在該溫度范圍內(nèi)保持最佳鮮度、營養(yǎng)及食用品質(zhì)。
冷藏庫：冷藏庫主要用來儲藏保管溫度介于2℃一10℃之間的貨物，如鮮魚、奶制品、酒類、奶油、蛋品、火腿等。保持貨物在該溫度范圍內(nèi)口感、營養(yǎng)價值最佳。
氣調(diào)庫：氣調(diào)庫利用人工制冷制造低溫環(huán)境和調(diào)節(jié)氣體介質(zhì)成分的方法，抑制果蔬生理活動，達(dá)到延長儲存時間、保持果蔬新鮮程度和延長果蔬銷售貨架期的目的。
